Terme générique pouvant s’appliquer à diverses variétés cultivées du genre « cucurbita », le mot « courge » ou plus rarement « cougourde », désigne les fruits comestibles à maturité des plantes de la grande famille des cucurbitacées. Courges, citrouilles, courgettes, butternut, potirons, potimarrons (sous diverses formes, couleurs, tailles) sont tous autant appréciés en cuisine pour la saveur sucrée ou salée […]
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